Ubuntu 11.10でUnityを捨て去る(正確にはデフォルトセッションの変更)
男は黙って, Gnome Classic!
クラシックをデフォルトで使う場合には
/etc/lightdm/lightdm.confの
user-session=ubuntuをuser-session=gnome-classicに書き換える
http://nitijou-nikki.blogspot.com/2011/10/ubuntu1110gnome.html
もちろん, ログイン時に設定で変更もできます.